青茶

42001 清香 鉄観音 [安渓] 鉄観音

¥550(税込)
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おそらく中国茶の中で一番有名なお茶ではないでしょうか。福建省安渓県の銘茶。鉄観音種の茶樹からは様々なタイプのお茶が作られますが、こちらは蘭やキンモクセイのような芳香が特徴的な焙煎軽めの「清香」型。重焙煎でどっしりした伝統的なタイプに代わり、今ではこちらが主流になりました。大きく成長してから摘み取られた葉は肉厚でポリフェノールが豊富、だからこそここまでの香りを引き出せるのでしょう。美しい緑色の茶葉ですが実は深く発酵が行われ茶葉の縁は赤褐色になっており、多くの場合、目指す風味の邪魔をするその変色部を取り除いています。鉄観音の茶葉縁部がボロボロなのはこのためです。爽やかな渋みと甘味のバランスがよく、青さを感じますが青臭さはなく程よい塩梅。現代中国青茶を語る上で外せないもの一つ。

茶名:清香鉄観音
産地:福建省安渓
茶樹品種:鉄観音

お茶の入れ方に決まりはありません。ご自分に合った方法を見つけてください。
※入れ方の目安は、茶葉5g 湯量200ml 湯温100度 浸出時間0.5分 です。
       (1煎めから深い味わいを求められるかたは1~2分浸出させてください)