青茶

42013 炭香陳10年老鉄 [安渓] 鉄観音

¥1,200(税込)

かつての安渓産鉄観音は高発酵重焙煎で重厚な香ばしいお茶でしたが、爽やかな台湾高山烏龍茶人気の影響もあり、ある時を境に軽く新鮮な蘭の香りの清香型が人気となりそれが安渓鉄観音の代名詞となって行きました。（ちなみに台湾の木柵鐵觀音(鉄観音)茶は昔ながらの高発酵重焙煎の製法を貫いています）こちらは2011年安渓県祥華産の鉄観音を基に、炭火でじっくり焙煎しては茶葉を寝かすという作業を繰り返し熟成させたもので、「老鉄」と呼ばれここ数年の注目株。中華圏では正しく保管された熟成茶は刺激・嫌悪物質が抜ける一方で有効成分が増加し身体に良いとされ、お茶であると同時に中药(漢方薬)の一種との解釈もあり、20年、30年ものになるとヴィンテージ銘醸ワインのような扱いを受けるものもあります。焙煎香はしっかりあるものの角はなく、深い味わいには静けさがあり、飲み進むうちに明らかになる蘭の香りが鉄観音を飲んでいることを教えてくれます。

茶名：碳香陳10年老鉄
産地：福建省安渓県祥華
茶樹品種：鉄観音

お茶の入れ方に決まりはありません。ご自分に合った方法を見つけてください。
※入れ方の目安は、茶葉５g　湯量200ml　湯温100度　浸出時間0.5分です。
（１煎めから深い味わいを求められるかたは1~2分浸出させてください）